الطعام

شوربة عدس تركية تقليدية محضّرة من العدس الأحمر ، مع معجون الطماطم والنعناع المجفف، تُقدَّم مع الليمون وقطع الخبز المحمّصة.

أوراق جرجير طازجة مع طماطم كرزية وبصل أحمر، مغطاة بجبنة تولوم، جوز محمّص، وزيت زيتون

سلطة تركية تقليدية محضّرة من الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر، تُخلط مع الجوز وتُتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون، وتُقدّم بلمسة نهائية من زيت السماق العطري.

مقبلات تركية حارة من زبادي الثوم مع فلفل حار مشوي، خيار أخضر، جوز، ولمسة من الزيت الحار.

حمص ناعم يُحضّر من حبوب الحمص والطحينة، ويُقدّم مع زيت الزيتون والليمون.

حمص يُقدّم مع شرائح البسطرما وزيت الفلفل الأحمر.

باذنجان مشوي يُخلط مع الطحينة والكريمة الطازجة، ويُقدّم مع البصل والرمّان والفلفل الأخضر.

فلفل أحمر مشوي بنكهات غنية يُحضّر مع معجون الطماطم، الجوز، دبس الرمان ولمسة من زيت الزيتون، ويُقدّم كمقبل غني ومتوازن.

عجينة تركية محشوة باللحم المفروم الطازج، تُقدَّم مع الزبادي والزبدة المحمّرة والنعناع، وصلصة الطماطم المشوية، ولمسة من زبادي الشبت المقرمش.

كبة برغل على الطريقة السريانية، محشوة بلحم الغنم الطازج، تُقدَّم مع زيت فلفل إيسوت، والجوز المحمّص، والأعشاب الطازجة، وزبادي بالثوم.

عجينة بورك محشوة باللحم المفروم والبصل، تُقدَّم مع صلصة الزبادي والمخللات.

طبقات من خبز اللاڤاش التركي مع لحم مفروم طازج متبّل على الطريقة القيصرية، تُقدَّم مع زبادي الثوم، زيت فلفل إيسوت، الزيت الأخضر، ولمسة من زبادي الشبت المقرمش.

عجينة تركية رقيقة تُغطّى بلحم مفروم متبّل على طريقة عنتاب، وتُقدَّم مع بصل السماق، أعشاب طازجة، وشرائح الليمون.

فطيرة تركية محشوة بأجبان تركية مختارة، تُقدَّم مع المخللات.

فطيرة تركية محشوة باللحم المفروم وجبنة القشقوان، تُقدَّم مع المخللات وصلصة الثوم.

فطيرة تركية محشوة باللحم المفروم والبصل، تُحضَّر على طريقة الفران، وتُقدَّم مع المخللات وصلصة الثوم.

دجاج صغير مطهو ببطء ثم يُشوى، يُقدَّم مع أرز علياء ولوز مُحمَّص.

مكعبات دجاج طريّة تُطهى على مهل مع البصل والطماطم والثوم والفلفل الملوّن، بلمسة حارة.

فيليه لحم طازج مطهو ببطء، يُقدَّم فوق بورِيه باذنجان مشوي ممزوج بالجبنة، ومُزيَّن بزيت الفستق وزيت الفلفل الأحمر.

مكعبات لحم طازجة وطريّة تُطهى على مهل مع البصل والطماطم والثوم والفلفل الملوّن.

أسياخ دجاج مشوية على الفحم، تُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية.

أجنحة دجاج متبّلة ومشوية على الفحم، تُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية.

كباب لحم طازج مفروم على طريقة أضنة، متبّل ومشوي على الفحم، يُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية، ولمسة خفيفة من فلفل إيسوت.

أسياخ لحم مشوية على الفحم، تُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية.

ريش لحم غنم طرية مشوية على الفحم، تُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية.

خاصرة لحم غنم طازجة مشوية على الفحم، تُقدَّم مع خبز اللافاش، بصل بالسماق، وخضروات موسمية مشوية.

تشكيلة من اللحوم الطازجة المشوية، تُقدَّم مع خبز اللافاش، وبصل بالسماق، وبطاطا مشوية، وخضار مشوية، وأرز عربي عطِر.

بودينغ حليب تركي محمّر بقوام كريمي ونكهة غنية، يُقدَّم مع رشة فستق ولمسة من صلصة التوت.

طبقات رقيقة من العجين المحشو بالفستق الحلبي، مخبوزة ومغمورة بالشيرة التركية الخفيفة.

تشكيلة مختارة من أفخر أنواع البقلاوة التركية، مثالية للمشاركة.